以前老刘是做业务的，天南地北到处跑，对各地的美食小吃了如指掌，尤其是面食，比如陕西油泼面、武汉热干面、兰州拉面等等。

　　一次老刘到郏县出差，吃了碗饸饹面，回来后念念不忘，为什么洛阳没有呢？

　　老婆听烦了，唠叨他：“那么爱吃面，为什么不自己开一家饸饹面馆呢？”

　　说者无心，听者有意。从那以后，老刘就开始研制他的饸饹面。饸饹面的汤很重要，郏县饸饹面的汤大多是羊汤，可许多人不喜欢羊肉的膻味，怎么办呢？

　　经过多次试验，老刘用鸡汤代替了羊汤，把面煮熟，撒上韭菜，调上配料，用高温油泼，再浇上高汤，这饸饹面就做好了。看着自己研制的饸饹面，老刘高兴地笑了。

　　朋友们吃罢评价，你这既不是陕西油泼面、也不是郏县饸饹面，是个四不像啊！老刘说：“这就对了，这才是咱洛阳人的饸饹面！”（卫露平）（原标题：洛阳饸饹面）