在三门峡市区公园路，有一个卖卢氏官坡浆豆腐的人，他叫郭明学，卢氏县官坡人，在此卖豆腐已有6年。他制作的豆腐豆香浓郁，爽滑筋道，深受顾客喜爱。
  
    郭明学的豆腐每公斤卖5.6元，比市面上销售的豆腐价格高，可是买豆腐的人仍络绎不绝。每天中午12点多，他的豆腐就销售一空了。
  
    郭明学做的浆豆腐工艺比较复杂，他每天凌晨两点就得起床，先把泡好的黄豆打磨成豆浆，用纱布把豆浆中的豆渣过滤掉，再将豆汁倒入锅中，用大火煮1个多小时。 煮开之后，郭明学把热浆水一瓢瓢地倒进大锅里，慢慢与豆汁混合，直到豆汁渐渐凝成豆腐花。再煮一段时间，便形成豆腐脑，再将豆腐脑盛到豆腐框中，用青石头 压制成形。早上6点钟，豆腐做好了，郭明学骑着三轮车，从湖滨区会兴街道槐树洼村往市里赶，8点多到达公园路菜市场。
  
    郭明学告诉记者，现在黄豆价格高，这浆点的豆腐比石膏点的要出得少，自然要卖贵点。“老家官坡、双槐树、五里川那一片，一斤豆腐都涨到3块了。我的豆腐虽贵，但是好吃，所以买豆腐的人还是不少。”
  
    一方水土养一方人，豆腐也得靠水来“养”。为了选择做好豆腐的水质，郭明学不怕费事，搬了两次家，最后选择了离市区5公里远的槐树洼村。郭明学说，这儿的水 和老家的水都含有矿物质，水质也好，做出的浆豆腐才好。可比起老家卢氏那边的豆腐，还是有点差距。“只有水好，做出来的豆腐才好吃。”郭明学说。
  
    “这豆腐是浆点的，吃着放心！”买豆腐的市民张先生说。（原标题：好水“养”出浆豆腐）