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白扒豆腐

2016/6/22 9:22:33 点击数: 【字体:


白扒豆腐
 
    豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。味甘、咸、性寒、无毒。有宽中益气、调和脾胃、消除胀满、通大肠浊气、清热散血之功效。
 
    豆腐制法繁多,白扒豆腐独具特色。制此菜需要经过汆煮、切片、上浆、炸制、旺火扒煨、调味等工艺,达到质嫩软而微筋、滋味醇厚而利口、色乳白而汁洁净方是上乘之功。

 
责任编辑:C006文章来源:印象河南网
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