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炒八宝红薯泥

2016/6/22 10:06:57 点击数: 【字体:


炒八宝红薯泥
 
    红薯又名红苕、甘薯、地瓜,全国各地均产。初听炒红薯泥,想是平常之物治平常之菜,细考方知非也。自古司厨不贵物而贵制法。炒红薯泥重在一个炒字,炒字重在火候,只有火候掌握得恰如其分,才能把红薯泥炒的金黄透亮,筋、沙、香、甜。河南厨师烹制的炒红薯泥,历史上能成为进奉皇帝的贡品,现在能誉满中外,被欧美宾客誉为金色巧克力,由此可见中原厨师功力之深厚。

 
责任编辑:C006文章来源:印象河南网
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