说起粉条，也许您第一个想起来的就是禹州粉条。

　　初冬时节，走进禹州每一个粉条加工村庄，映入眼帘的是一道独特的乡村风景线：公路边、田野里、山坡上，一块块粉条晾晒场地排列成阵，入眼蔚为壮观;一排排晾晒待干的粉条晶莹剔透，让人赏心悦目……

　　郭连乡岗胡村张保如正在家中将红薯进行粉碎，准备进入下一道加工工序。在谈到今年的收成如何时，他喜笑颜开地告诉记者：“今年的收成不错。”

　　张保如告诉记者，过去提起红薯，好多人感到胃酸，因为那时生活水平低，大多数农村人都是在“红薯窝窝”堆里度日子。“如今，日子过得好了，俺们加工的粉条成了香饽饽了。”张保如说，今年种植了五亩红薯，加工成粉条后，每亩的收益可以达到5000元左右。

　　说起粉条的加工，张保如讲得头头是道：“粉条好不好，关键看制作工艺流程。粉条要想好吃，最重要的是原料，我们原料用的全是纯红薯粉;其次手工流程精细到位，比如先打芡，倒粉，上瓢，洗粉，拉粉，待干后进行晾晒。只有这样，制作出的粉条才有柔韧度，才能下出好吃的粉条。”

　　近年来，禹州市把以红薯为原料的“三粉”加工作为特色农业之一，加大培育和扶持力度，拉长产业链条，壮大产业规模，使之成为农业增效、农民增收的重要渠道之一。

　　由于禹州粉条采用纯红薯加工而成，柔软可口，营养丰富，久煮不化，宜烹饪、耐保存，素有“人造鱼翅”之美称，也因此远近闻名，还端上了俄罗斯人、韩国人的餐桌。

　　随着产品的畅销，禹州人办起了“三粉”加工厂。该市因势利导，制定“三粉加工”发展规划，率先从红薯深加工实施突破。通过培育龙头企业，提高红薯品质，扩大种植面积，实行规范化种植，在全市形成了“公司+基地+农户”的产业化经营模式。一些龙头公司采用“五统一”措施发展红薯种植：统一种植、统一品种、统一管理、统一收获、统一销售。

　　盛田农业有限公司就是其中一家。该公司总经理李委侠说：“我们在禹州有几万亩的红薯合作社基地，始终坚持用老式工艺生产纯红薯粉条，虽然价格比别的产品高出不少，但是还是有不少回头客。”据了解，一些高档酒店用了盛田的粉条后，也要求长期供应。

　　截至目前，该市红薯种植面积达40万亩，加工已实现产业化经营，“三粉”加工企业近400家，年加工红薯60万吨，产值近4亿元，占红薯主产区农民收入的2/3。

　　一块块脆生生的红薯，经过一道道工序，魔术般地变成一根根细长的粉条。这一根根粉条，如同“金粉”般承载着禹州人民对美好生活的希冀。（记者 孔凡哲 张艳君）（原标题：禹州粉条，承载着美好希冀）