我是山西人，济源临近山西，那次到位于河南省西北部的济源出差，我吃遍了济源的特产食物。

　　我这个人爱吃零食，给我印象最深的，就是济源的零食土馍了。

　　土馍颜色似土微黄，圆圆的形状，上面还有一粒粒芝麻点缀着，像极了小孩子们吃的手指饼干，不过要比手指饼干大多了。

　　土馍喷放着香气，使我食欲大开。吃起来有点硬，又有点脆。外酥里软，咸咸的，味道像饼干，还带着芝麻的香味。特别值得一提的是，土馍有种淡淡的土腥味，这也就是土馍的土了吧。

　　土馍土馍，顾名思义，要用土来制作。一定会有人有疑问，用土来制作卫生吗？这个大可放心，用来制作土馍的土不是一般的土，是王屋山特有的白土，又叫观音土，是一种可以食用的土，带有矿物质和有益的微量元素，能调节人体机能，健胃消食。

　　那么怎样加工这种土呢？块状的土是不能使用的，要用石臼把土块变成粉末状。把捣碎了的土块用筛子筛，白土就变得和奶粉一样细了，这样就算把白土加工好了。

　　然后再做面，在醒好的面团里加入鸡蛋，香油，五香粉等调味料，把其揉成长条状，再用刀切成如大枣，小枣，核桃等大小的小段，圆圆的土馍就成型了。

　　最后，在土锅里装满加工好的土，把馍放进去，把土加热到沸腾(土上会冒出小泡泡)，馍受热后会飘出一股香香的味道，在加热的过程中，土也浸入了馍中，经过二十分钟的土炒，香酥特别的土馍就做好了。

　　土馍存放时间长，可达一年不变质。传说在唐代时王屋山有一个财主，心狠毒辣，让长工干活不让吃饱。有一次，一个叫王建生的长工偷了一点面，到野地里用白土泥把面面裹住，放在火中烧，结果很好吃。这个方法在当地传开，久而久之就成了土馍。

　　土馍在王屋已有很长历史，方圆几十个村庄的人都会做。走亲访友赠送土馍已经在当地成为了习俗。

　　在闲暇时分，手里捧一袋土馍，边走边吃，或是边看电视边吃，这是多么惬意与愉快的生活啊！

　　和我一样爱吃零食的你，心动了吗？(摘编自香港《大公报》 文/郭延红)（原标题：独特零食话土馍）