马蹄馓子是汝南地方风味之一，有着近三百年的历史。因其条似金丝，焦香酥脆，形似马蹄而得名。汝南马蹄馓子与其他地区的馓子比较，最大的特点是用香油炸馓子，味道醇正，香而不腻，干吃焦酥，熬汤耐煮，柔而不散，食用方便，易消化，耐久存，既是老弱、小孩、产妇的补品，又是亲朋好友交往的礼品。1996年在河南国际饭店面点评选大赛中夺冠。

    据史志记载，马蹄馓子和马蹄馓子汤在清朝乾隆间已负盛名，诸多官吏，绅士，客商慕名而取食之。清•光绪五年，黄王开科，汝南武举赵云鹏进京应试得中状元，送给慈禧太后的见面礼中就有马蹄馓子。因其适合年岁已高的太后的口味，太后赞不绝口，遂下诏把汝南马蹄馓子列为贡品

    1964年，原教育部长何伟回汝南探亲时，特意把家乡的马蹄馓子和五香鸡汁豆腐带给中央领导品尝，很受周总理的赞赏。如今，汝南马蹄馓子改进了制作方法，改变了过去的形状，具有把小、条细、色鲜、味纯的特点，在国内市场享有较高声誉。（汪军）（原标题：汝南名吃——马蹄馓子）