它们掩盖在郑州烩面、开封小笼包的光辉形象下，却依然美味。

　国庆假期即将来临，相信各位摩拳擦掌准备出游的同时必定不想错过当地的美食。咱河南的美食已不必多说，网友中自有高人早已从太行山麓吃到大别山脚，从函谷关外吃到芒砀山中，中州美食早已尽收腹中。不过，如果这样一份名单也有网友通吃的话，那就值得我等佩服得五体投地了。

　　郑州烩面、开封小笼包这类美食不用介绍很多人也烂熟于心;灵宝苹果、中牟西瓜这类水果也是名声在外。在这些光辉形象的掩盖下，还有一些地方特色也相当具有诱惑力。省内出游的亲，不妨亲自试一试。

　　兰考豆腐乳

　　今年三月份习大大两次来到开封，带火了郑州的烩面和兰考的大刀面，实际上兰考还有一份美味从明朝就开始了。

　　兰考豆腐乳始创于明朝万历年间，距今已有400余年的历史。最初是由兰阳县(今兰考县)城西街“崔福兴酱菜园”制作。据记载，明朝万历年间，朝中有一兰阳县籍的梁姓御史，随明神宗皇帝出京巡游，来到汴梁(开封)，顺便回兰阳县带回“崔福兴酱菜园”制作的豆腐乳 ，皇帝食后大加称赞，说道：“臣孝于孤，迎风十里香”。从此，兰考“迎风十里香”豆腐乳的美名传遍全国。

　　兰考豆腐乳酱红透明、细腻粘软，咸中透香，香中透甜。富含蛋白质、脂肪、氨基酸与多种维生素。具有增食、助消化，健肠胃等功能。1985年经省有关部门鉴定，各项指标都达到或超过商业部颁布发的标准，该产品目前已大规模生产，畅销省内外。

　　铁锅蛋

　　铁锅蛋是河南省很有特色的一道汉族名菜，属于豫菜系。其味美，色泽红黄，油润明亮，鲜嫩软香，回味无穷。用特制的铁锅盖放火上烧红。鸡蛋打入碗内，搅匀，放入火腿丁、荸荠丁、虾子和海米、味精、料酒、盐水，铁锅放在小火上，将大油注入蛋浆中，并用勺慢慢搅动，防止蛋浆抓锅。

　　这道菜不仅用料讲究，而且造型也很独特。可见我们河南人在很久之前就已经注意到菜式的优劣不仅仅在于味道了。

　　郏县谢老婆烧鸡

　　说道烧鸡，河南的美食里最不缺的可能就是这个了。道口烧鸡的名声享誉全球，关德功烧鸡的美名也走向全国。不过，“谢老婆”烧鸡还是值得你试一试口味。

　　“谢老婆”烧鸡是郏县最具特色的地方风味名吃之一，它是由生长于刘山深处或汝河岸边的散养柴鸡，经过近十道工序处理，用特有的百年老汤，加入定量的生姜、花椒、茴香、香叶、草果等20多味调料，经文火慢煮而成，具有口味鲜美、肉烂骨酥、强身状体、滋阴补肾的特点。

　　百年来，深得世人喜爱，更因其纯绿色、无污染，富含多种微量元素，成为今人餐桌上的主食和外出探亲访友、休闲旅游时的常带食品。2002年，在县政府组织开展的郏县地方名吃评选活动中，获烧鸡类优质奖。

　　龙须糕

　　龙须糕是郑州一道历史悠久的小吃，因糕点表面呈须状，故名龙须糕。是以米、面粉、糖、油作为主料，并佐以姜、虾、盐、肉、蛋松等混合制成。具有色泽美观，甜咸适口，风味独特等特点。

　　栾川蝌蚪面

　　栾川传统小吃之一，由玉米面经漏勺滴漏后做成，又称“漏鱼儿”，佐以香槽、香菇丁等调料，风味独特，是游客喜食的小吃之一。

　　潢川贡面

　　潢川贡面，历史上称“光州贡面”。据《光州志》载：唐代潢川已生产挂面，当时"风销华夏，夺魁九州"，被人们称为"光州魁面"。传说，到宋朝时，光州州官令工人将这种面去其头尾，取其中间，匀截成20公分左右的长度，用红绿纸卷成园筒形，每筒半斤，作为礼品进献给宫廷，宋仁宗食后，大赞：“美哉，光州贡面”!从此光州精制的筒装挂面，以“贡面”之称闻名于世。

　　浚县石子馍

　　石子馍做为传统小吃为浚县的正月古会增色不少，现在来浚县的外地人都慕名来吃浚县石子馍。石子馍已经渐渐成为浚县小吃的名片，特别是在浚县的正月古会上更是生意兴隆。

　　其实石子馍在浚县的历史远没有人们想象的那么久远。最早也就是八十年代初改革开放以后，滑县白道口一些有这手艺的人每年正月在现在的石子馍棚的位置打子馍。当时庙会上的小吃品种也很少，质量不高，而石子馍以价廉物美且方便正好迎合了远到而来的香客，在庙会上受到了广大人民的喜爱。

　　安阳皮渣

 

　　安阳相州皮渣是河南省传统的汉族名菜，属于豫菜系。安阳“三大宝”之一。成品其色微碧，呈半透明状，触之柔软而有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑、筋道。主要以粉条为主，加上大葱、大蒜、荤油、精盐、香油、虾皮、红薯淀粉、猪油、姜末等制作而成。

　　濮阳滑脊汤

　　相传在清朝光绪年间，有一次慈禧太后生病，整日卧床不起，茶饭不思。于是诏告天下，凡能让太后老佛爷开胃进食、恢复健康者，将受重赏。有一位厨子，来自濮洲，得知消息来到京城，为太后献上一道他精心制作的佳肴，一道肥而不腻、滑嫩可口的滑脊汤。太后刚刚将肉放在口中品味，肉就滑进了肚里，一连吃了好几块，肉的香味久久留在口中。吃完后，太后称赞不已，并称这道菜为“滑汤”。从此，太后胃口大开，身体渐渐康复。当然，那厨子也得以重赏。

　　如今，在濮洲，婚丧嫁娶，逢年过节，红白喜事，家家户户都喜欢煮上一道滑脊汤，人人也都爱喝滑脊汤。而且，这里的男人们喝滑脊汤要端上一个大碗，手拿一个比碗还要大的饼子，一起到街上蹲在墙边吃饭，边吃边侃。

　　只看图片上诱人的样子就觉得肯定好吃没饱，要想彻底确认它到底是否好吃，就需要各位亲临现场用味蕾感受了。