尝遍了各地美食后，如今豫菜又开始受馋虫们的喜爱。大河报美食指南连续介绍了很多家豫菜馆，读者还嫌不过瘾，让我们继续推荐。前几天，记者又发现一家豫菜饭店，这里的美食让人不得不爱。 
 

　　这家豫菜馆的主打菜品，是开封汴京特色，当年宋代帝王的爱好，在这里都可以找到。宫廷御膳套四宝是这里的看家菜，当年只有朝廷才可以享用。如今，套四宝变成了饕餮宴里的主打菜品，来这里的食客，无一不想品尝。饕餮宴上菜之前，要先上来四种干果、四种点心、四种蜜饯和四种开胃菜，然后上凉菜、热菜、面点和水果等，这都是有讲究的。

 

　　吃点干果、点心、蜜饯和开胃菜，小胃开始咕咕叫，等着盼着套四宝赶快上来，让人揭开这个谜底，究竟套的是哪四宝。正在这时，屋内飘来一阵香味，服务员端着一个硕大的盘子上来，初一看，是一只整鸭，再仔细一看，真有意思，整鸭的肚子被破开，里面是一只鸡子；而鸡子的肚子里，套的是一只鸽子；鸽子的肚子里，是一只鹌鹑！好家伙！如此奇妙的创意，真让人拍案叫绝！不忍破坏菜的原样，但是为了品尝，还是动起筷子。先喝一口汤，鲜美无比，混着多种香味，只觉好喝，却一时间分辨不出是什么香。再尝尝这些飞禽的肉，那味道也不一般。饭店行政总厨郭师傅介绍，套四宝源于明套三环一菜。明套三环是开封传统名菜，以冬瓜、鸭、鸡相套而成。如今，套四宝被改良，将四禽分别整料拆骨，个个如肉布袋且滴水不漏。将四种飞禽套好之后，佐以清汤上笼蒸透。这一蒸使鹌鹑腹内的干贝海参火腿等配料之味，充分混合进鹌鹑、鸽子、鸡子和鸭子，继而是汤汁，经过八小时的烹制，怪不得味道如此鲜香。

 

　　这里其他菜品也不逊色。这里的垛子羊肉，色泽粉红，周边还有水晶一样的冻儿，很诱人，看上去就和那些添加色素的羊肉不同。吃一口，那羊肉非常筋道，很有咬劲儿，喷喷香。说这里的主打菜肴是豫菜，果然有几个镇店之宝。软熘鲤鱼焙面、汴京烤鸭，都是豫菜中的经典。鲤鱼焙面的面，比头发丝还要纤细，那焙面入口即化，蘸着鲤鱼身上的酱汁，酸酸甜甜，味道特别好。汴京烤鸭，也是豫菜一大特色，趁热吃的时候，鸭肉皮像威化一样，又酥又脆，很特别的口感。郭师傅说，为了保持烤鸭的醇正味道，这里烤制烤鸭的燃料，是专门挑选的枣木，因此鸭肉嚼在嘴里的后味，有股淡淡的枣香气。

 

　　另外，这里还有胡辣汤、红烧扒皮鱼、黄焖豆腐、开封小笼包等河南美食，让人大饱口福，直恨小胃有限。如果你是馋猫，怎能拒绝这样的美食诱惑？