沈丘青三彩，又称沈丘剔花彩陶，俗称“龚寨窑”，始于隋唐，兴于明清，民国衰落，属于当地汉族民间美术的一种，同时具有很强的实用性。烧制于沈丘县石槽乡龚寨行政村。现在安徽界首市的刻花彩陶本源于沈丘。其装饰技法主要表现在两点，一是刻划工具的特殊性。以刀、针代笔，剔、刻、刮并举，使画面产生黑、白、灰艺术效果。彩陶沈丘剔花的装饰艺术特色既有传统木版年画的线刻表现形式，又吸收了本地剪纸线面结合的特点，艺人们信手刻画，毫无雕凿之匠气。