绿豆粉皮，至今已有一千多年的历史了，纯绿豆粉皮完全以优质绿豆为原料，不掺杂其他任何淀粉，传统工艺手工精制，保持了绿豆的天然属性，色泽透明，清脆可口，营养丰富，不含任何色素和食用添加剂（食用胶等）属纯天然食品。它的特点是柔软如缎，薄如蝉翠，晶莹剔透，质地细腻，食之劲道，柔润爽滑，口感极佳。　　
       
    因其是纯绿豆所做，将绿豆经多次过滤浸泡提出淀粉，用传统的制作工艺，镟吊出的鲜粉皮经自然光照干透，属绿色无污染食品。具有极好的药用保健作用，常食具有抗早衰，抗高血压及心脑血管疾病，有清热解毒，清火解暑，健胃生津，具有很好的保健作用之功能。是家庭，饭店的常备菜肴及走亲访友的馈赠的上等佳品。　　
       
    民谣“一桌菜席均有剩，唯有粉皮吃个净”即为明证。（原标题：汝州绿豆粉皮)