双孢菇，菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子银褐色。是常见的食用菌种之一，肉质肥厚。原生于欧洲及北美洲，人类至少自古希腊时代起便开始食用，人工栽培则约始于17世纪的法国等地，现在则已经广泛在世界各地栽培。
 

    双孢菇很多地方都有种植，夏邑双孢菇是河南省商丘市夏邑县的特产，正因该地盛产双孢菇，夏邑县才成为全国规模较大的双孢菇生产基地。被国家农业部命名为"小蘑菇生产示范县"被中国食用菌协会命名为中国食用菌之乡。