无核柿子——白土镇提供的专属美味(寻找洛阳年货特产)

2016/6/20 17:17:08 点击数：【字体：大 中 小】

　　烘柿

　　名称：无核柿子

　　产地：栾川县白土镇

　　价格：每公斤4元至8元

　　●简介：

　　白土镇无核柿子产量有限，2015年产量约80吨，故多在周边乡镇销售，在市区很难买到。

　　当地农户会将柿子制成“漤(lǎn，把柿子放在热水或石灰水里泡，除去涩味)柿”(口感脆甜)，或是“烘柿”(柿子内部变成半流质)，或削皮晾晒后制成柿饼(口感甜糯)，特别是在霜降后采摘的柿子做成柿饼后经久耐放，口感更甜。

　　在白土镇，只有几个村子产无核柿子。神奇的是，将该区域的柿树种到其他地方，结的都是有核柿子，把其他地方的柿子树种到这里，结出的柿子都没核。较科学的解释是这里海拔高，气温低，昼夜温差大，对植物的单性结实非常有利，因此所产柿子都没有核。

　　●推荐理由：

　　过年的时候，栾川县城几乎家家户户果盘里都会有白土镇无核柿子(饼)招待客人，因其独特的美味成为舌尖上的美食。（洛阳晚报记者陈耀玑文/图）

责任编辑：C006文章来源：洛阳晚报（2016-01-25）

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