"一年之计在于春"。人们把希望寄托在大好春光里，希望人丁兴旺，生活美好。

　古时，立春这天，林州有迎春、鞭春、咬春的习俗，民间俗称"打春儿"。《重修林县志》载："立春前一日，县官率属具威仪鼓乐，迎春于东郊，耕籍田，鞭土牛，具五辛盘，食春饼。颁送芒神、土牛画像，曰迎春。远近观者如堵。民国后礼废。民间于是日食薄饼、萝卜丝谓之咬春。"春饼是用白面烙成的，吃时，要在里头卷上以凉拌菜为主体的丝状菜肴（原来是丝状的，或加工成丝状的）。立春时把春饼和生菜等食物装盘，便叫做春盘。因为咬春活动的盛兴，因此赠送春盘，旧时也是立春的一项重要节日活动，据传唐代以前就已有了。《四民月令》载："立春日食生菜，……取迎新之意"，吃春饼、吃萝卜的咬春习俗，始源于两千年前的"五辛盘。"所谓"五辛盘"，就是在盘中盛上五种带有辛辣味儿的蔬菜（葱、姜、蒜、韭菜、萝卜）。

　现在，鞭春、咬春和五辛盘在林州民间虽已消失，但立春看风云，占天候，预卜丰收，却成为人们的新习俗。