蒸青绿茶是指利用蒸汽来杀青的制茶工艺而获得的成品绿茶。是中国古代汉族劳动人民最早发明的一种茶类，比炒青的历史更悠久。据“茶圣”陆羽《茶经》中记载，其制法为：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”即将采来的新鲜茶叶，经蒸青或轻煮“捞青”软化后揉捻、干燥、碾压、造形而成。其新工艺保留了较多的叶绿素，蛋白质，氨基酸，芳香物质等内含物，形成了“三绿一爽”的品质特征，即色泽翠绿，汤色嫩绿，叶底青绿；茶汤滋味鲜爽甘醇，带有海藻味的绿豆香或板栗香。
 

    具有“三绿”的品质特征：干茶色泽深绿，蒸青绿茶的干茶呈现深绿色。茶汤浅绿，蒸青绿茶开汤后，茶汤浅绿。茶底青绿，倒出茶汤，滤出的茶底呈现青绿色。

    保存方法：低温，干燥，密封保存或冰箱保存。