留光火烧是新乡封丘的传统美食，外酥里软，形色俱佳，美味可口。 

    据《后汉书》记载：东汉20年，光武帝东游曾驻这里，赐名“刘光”，后演变为“留光”。 而光武帝品尝的火烧因其大加赞赏被人们所记住，留光这一小镇也为人们所熟知。 

    传说，现在的留光火烧经过改良，变得小巧，更加适合现在人的饮食习惯。