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千年贡品——张良姜

2013/8/29 18:17:11 点击数: 【字体:

千年贡品——张良姜

    “张良姜,临颍蒜,八龙白菜吃不厌”,“石桥萝卜张良姜,神后的闺女不用相”。在豫西南一带留传至今的谚语,都说到了张良姜。

   中州名镇张良镇的张良姜,已有2200多年的种植历史。

    祛病良药

    生姜,是我国重要蔬菜品种,原产于印度,在我国作为烹调用调料已有至少4400年。

    生姜不仅是我们日常使用的调味品还是治病防病一大良药,在炎热的夏天,因为人体唾液、胃液分泌会减少,因而影响食欲,如果饭前吃几片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃肠蠕动,增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜,夏吃姜”,“饭不香,吃生姜”的道理。自远古时期起,生姜同样被用于协助治疗关节炎、疝气、腹泻和心脏病。

    药用食用俱佳的张良姜,在国内外享有盛名。

    关于张良姜还有一个传说:汉代,刘邦与项羽征战于鲁阳,刘汗病染身,久治不愈,民献张良姜茶,服后病除。刘邦得位后,将张良姜定为贡品。张良姜“色泽深黄,辛辣芳香,气浓味长,质实丝多,百煮不烂,久贮不腐”,有“姜中之王”的美称。

    据张良镇营南村菜农赵文昌介绍,张良姜有两个品种,一种姜块较小,称为“小黄姜”,另一种块大,称为“大黄姜”。张良姜含有丰富的微量元素——硒,被科学家称为人体微量元素中的“抗癌之王”,具有良好的防癌、抗癌作用。

   2010年5月,张良姜获国家农产品地理标志登记保护,也是全国首个获得农产品地理标志登记保护的生姜产品。

    市场前景

    虽然张良姜的名气很大,销往很多国家和地区,但是和同属农产品的山东大葱相比,品牌和影响力仍有很大差距。

    据赵文昌介绍,张良姜的品牌这几年声誉并不好,30岁以下的人很少有人知道张良姜有啥特点了,根本不知道张良姜有许多外地姜所没有的特性,认为张良姜只不过是生长在张良罢了。于是,很多人便把张良姜这一历史上有名的贡品混同于一般姜了。

    这其中原因诸多,尤其是上世纪40年代初,有一种姜瘟病流传到张良,造成张良姜大面积死亡,种姜面积锐减,这一河南省名优特产濒临灭绝。

    千年的贡品,日渐衰落?张良镇一位和记者随行的人士告诉记者,前些年有农户把张良姜拉到平顶山去卖,开始他要价是1公斤4元,可没人要。原因是外地进来的姜每公斤只有2元。他对商贩说:“我这是正宗的张良姜,价格当然和外地姜不能一样。”可人家却说:“张良姜不也是姜吗?你要价高没人要。”无奈,他只好也按1公斤2元处理掉了。

    张良姜要再现昔日风光,只凭口号已不行,需要做许多具体而细致的工作。

    在扩大面积、增加产量的同时,一定要在包装上下工夫,设计精致、漂亮的小包装,不但适合城市居民购买,还能提高价格,增加菜农收入。

    市蔬菜办一位负责人告诉记者:“要改变过去零星销售的办法,统一收购、统一包装、统一销售,使张良姜真正做到优质优价,占领大市场。”

    张良姜这一张良的名牌产品,并没有使每一个张良人都重视它、保护它。前些年,个别本地人卖的明明是从外地进回的姜,却硬说是本地张良姜。有外地客商问:听说张良姜丝多,你卖的姜为啥没丝呢?本地人却说,张良姜本身就没丝。“如此以假乱真,以讹传讹,真正成了假作真时真亦假。”张良蔬菜专业合作社负责人谷长兴告诉记者。

    本地货受追捧

    据了解,我国生姜主要集中在山东、湖南、贵州、广西、四川、河南、湖北、陕西等8个主产区,生姜种植面积逐年增长,2009年生姜产量约650万吨,2012年生姜产量已经超过700万吨。

    还未平息的山东毒生姜事件,让不为人关注的生姜产业走进了人们的视线。

    据央视5月份报道,山东省潍坊市峡山区部分农户使用剧毒农药“神农丹”进行生姜种植,一石激起千层浪,全国各地纷纷对蔬菜市场进行了生姜排查,老百姓也谈“姜”色变。

    为彻底消除“神农丹”的危害,山东省也对各大姜种植区取样送检,一经发现使用违禁农药,种植农户大姜将全面翻耕。

    不仅是在山东,浙江杭州、河南郑州等多地也行动起来,对有毒生姜进行了“围剿”,毒生姜事件使得很多主产区的生姜价格受到影响。

    张良蔬菜专业合作社另一位负责人告诉记者:“目前,张良姜的销售基本不受影响,毕竟老百姓信赖本地的蔬菜。”

    在郑州市丰庆路新合作联购超市的蔬菜区,一位孙先生告诉记者,他每天都来买菜,近段时间的毒生姜事件让他很害怕,因为在家吃饭的都是老人和小孩,让农村老家人给捎了几斤生姜,“毕竟家庭种植的不图赚钱,不会打农药。”孙先生表示。

    记者在郑州市一家农贸市场看到,很多菜贩声称自己卖的姜是河南本地的,都极力撇清和毒姜有关系。

    从每一起食品安全的曝光和查处,始作俑者并非十恶不赦的犯罪分子,而大多是一些普普通通的农民。以毒生姜为例,他们把未使用过农药的生姜出口到国外,或留给自己吃,把有毒的生姜卖给国内老百姓食用,而这些生产毒生姜的农民把毒生姜卖给了别人,也许换回家的是地沟油、毒大米。

    6月3日,农业部农产品质量安全中心副主任罗斌,在首届中原农产品安全与发展高层论坛上表示:“解决食品污染的关键,要找出污染源,确定关键控制点,从其特性、毒性、剂量和人体摄入量等方面进行科学的风险评估,建立起食品安全的预警机制和以预防为主的管理机制。”(记者 姬万里 文/图)(原标题:千年贡品——张良姜)

 

责任编辑:C005文章来源:经济视点报(2013-06-06)
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