50年代，我还是少年时，就听到人们盛誉安阳名特产燎花。60年代初，听说要吃燎花还需批什么条才能买到。可我就一直既没吃过，又没见过。直到1980 年，才得以品尝到这美味名食。燎花是我市锦泰恒的传统名点，其特点是：面色金黄，外沾碎花，剖面洁白、呈丝网状，质地酥松，入口消溶，酥脆甜香，老少皆宜，是一种具有民族特色的中国名食。
       
    据传说，明代成历年间，有一位著名糕点师在去京城谋生的途中，身患重病，落脚安阳，古城人对他悉心调养，得以痊愈．安阳淳朴的民风深深感动了这位糕点师，他就在安阳定居下来，并毫无保留地传授了制作燎花的绝技。一直到如今，安阳燎花在全国颇有盛名，且被载入《中国名食百科》。
       
    愿"锦泰恒"能保持传统风味，提高食品质量，满足广大消费者的需求。（付俊荣）（原标题：传统名点—安阳燎花)