大年三十捏扁食。扁食就是我们平常所说的饺子。大年三十这天，从一大早开始，家中所有的女子一起动手，盘馅儿的盘馅儿，和面的和面，待盘好馅儿和好面后，就围在炕边捏扁食。婆媳小姑边捏边说笑，十分快乐，所包的扁食要足够三十晚上和初一早起食用。

    民间春节吃饺子的习俗在明清时已相当盛行。饺子一般要在大年三十晚上包好，待到半夜子时吃，这时正是新年旧年交替的时刻，吃饺子取“更岁交子”之意。

    过年吃饺子有很多传说，民间传说吃饺子的民俗与女娲造人有关。女娲抟土造人时，由于天寒地冻，黄土人的耳朵很容易冻掉。为了使黄土人的耳朵能固定住，女娲在人的耳朵上扎了一个小眼，用细线把耳朵拴住，线的另一端放在黄土人的嘴里咬着，这样才算把耳朵做好。老百姓为了记住女娲的功绩，就用面捏成人耳朵的形状，这就是后来的饺子。

    饺子是春节不可缺少的食品，究其原因，一是饺子形如元宝，人们在春节吃饺子取“招财进宝”之意。二是人们可以把各种寓意吉祥的东西包到饺子里，以寄托人们对新的一年的期望。

    在包饺子时，人们常常将如意、糖、花生、枣和栗子等放进馅儿里。吃到如意和糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人早生贵子。在安阳民间盛行一种习俗，就是在包饺子的时候，将硬币洗干净，包进饺子里。初一早上，谁吃到包有硬币的饺子，谁在这一年就有福气。这给全家老少带来极大的乐趣，人人都争先恐后地早起，尤其是小孩子为了能吃到硬币，会尽量多吃饺子，引得全家哈哈大笑。