兰花豆腐干

2016/3/31 15:19:24 点击数：【字体：大 中 小】

兰花豆腐干是河南一道美味可口的小吃。其色泽红亮，形似兰花，质地筋柔，五香味浓。豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此，爱吃豆腐干的人，皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗。

兰花豆腐干的主要原料豆腐干、白砂糖、生抽、老抽、盐、味精、丁香、八角、桂皮、花椒各适量。

主料：豆腐干 200克

调料：白砂糖 30克生抽 23克老抽 23克盐 3克味精 2克丁香 1克八角 1克桂皮 2克花椒 5克各适量

食物做法：1. 将每件豆腐干两面斜切18刀，切2/3深，不可切断；2. 把切好豆腐干挂起晾干；3. 将豆腐干放滚水中，煮5分钟捞起滴干水分，放落入油中，炸至稍硬捞出；4. 将调味煮滚，放豆腐干用慢火煮5分钟，不要盖盖，熄火浸15分钟，吃时切小块，淋上香油即可。

责任编辑：C006文章来源：印象河南网

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