南乐民俗

    南乐县位于河南、河北、山东三省交界处，东西风土人情变化比较明显，县东风俗频于齐鲁，人们重义气，好交友，资助知已，不惜倾囊者有之；县西卫河两岸，人们性格耿直倔强，刚武，而尚气力，有魏赵风韵；县城南北风情变化不大，人们以勤俭谨节为习，性格一般稳重不烈。

    随着国家政治、经济制度的变革，风俗也随之易移。南乐民间习俗受封建制度几千年的影响，大都程度不同地保留着封建社会的宗法色彩和唯心主义的迷信因素，同时也反映了人们对美好生活的向往。这些习俗，辛亥革命以后曾有所改革，但收效甚微。建国后，对有辱民族尊严，污蔑劳动人民，宣扬“男尊女卑”等有害习俗，进行了比较彻底的改革。“文化大革命”中“破四旧，立四新”，对封建社会遗留下来的旧思想、旧文化、旧风俗、旧习惯全面否定，但传统的珍贵文化遗产和美德，也受到不应有的严重冲击。

    南乐县有15个民族，除汉族、回族外，皆因人数极少，形不成独立的民族风俗。南乐境内大体流行着汉、回两族的风俗习惯。

    (一)饮食

    南乐解放以前，人们饮食悬殊极大。朱门富户不劳而食，整日花天酒地，鸡鸭鱼肉；贫苦农民，披星戴月，终岁勤劳而不得温饱，灾年食树叶、树皮、野菜，即平常岁月也是“半年糠菜半年粮”。1945年南乐解放，农民生活才有了逐步改善，限于小麦不足自给，素以粗粮为四季主食，仅在年节，宾客来临时才使用细粮。1980年，农村实行生产责任制后，小麦大幅度增长，人们大都改食细粮。以馒头、面条为主食，配以各种菜蔬佐餐。食品五味，以咸为主，甜辣次之，中性味道主要用于面食、菜肴方面极少。城镇居民、公职人员饮食优于农民。

    饮食习惯：一日三餐。一般早粥、中菜、晚汤，但也不尽然。

    请客：婚姻、喜庆宴请宾客，一般多发红纸请贴，或登门邀请。酒菜丰盛程度视主家经济条件好坏而定，一般采用两清桌的形式，经济条件好的还有三清桌、四清桌等等。入席时则尊长辈或社会地位较高者坐首席；女婿随妻“回门”，到岳丈家则坐首席；其它形式的请客，以被请者坐上席，其余的人坐陪席，请客者则与上席对座。近些年来，请客形式随着风俗的变易而变化。年轻人宴请客人多不拘泥于陈规，自由无羁。

    风味小吃

    灌肠以猪肠，猪血为主料，加葱、姜、花椒粉等佐料，灌制而成。南乐县传统风味之一，全县各地均有出售。吃法多种多样，旧日古庙会上常有简灶煎炸灌肠出售，老年人赶会多食之，以为口福。牙枣历史上传统风味之一，约出产于南乐城郊一带。古为进贡食品。是南乐“三宝”之一。牙枣制作工艺：秋天新枣成熟，选个大肉肥、核小者，置笼内蒸熟，然后去皮去核，放在笼箅或苇箔上凉晒，每天翻动数次。如此，白天艳阳照晒，夜间玉露浸肌，兼之金风吹拂，历数日后枣色渐成暗黄，上面结上一层薄薄枣霜。牙枣味道鲜美，营养丰富。人们说它“肥斗斗、肉牛牛、筋盈盈、甜丝丝”。节日走亲访友，此是上乘馈赠佳品。今已少见。

    元村豆腐干元村镇名产。元村豆腐干历史悠久，以上乘豆腐作原料精制而成，色呈乳白，咸淡相宜，味道可口，含水量适中，经久耐存，是酒席必备佳品。元村豆腐干市场信誉极高，每年春节供不应求，机关、饭店订购者络绎不绝。亲友间常做为礼品相互馈赠。建国初期。曾出口到日本、朝鲜等国家。

    烧饼因烧烤炉子类似鸡窝，所以又称“鸡窝烧饼”。烧饼以发酵白面配葱花及花椒面油、夜糖、芝麻等用锯沫烤制而成，皮焦里软，咸甜适口，系南乐县传统风味之一，与外地产品不同。分三层，味道各异。城乡皆有出售。近几年来出现糖馅、肉馅烧饼上市，颇受欢迎。

    芝麻糖以南乐西关产品称著，南乐县传统风味之一。芝麻糖以小麦培麦芽榨汁制作而成，状呈“8”形，芝麻掩体，味香甜而口酥。

    二、建筑

    民间建房，多选择良辰声日破土动工，并用一竹杆或木杆挂上红布立于房基中央。安门、坐窗、上梁都要沾贴子，上写“姜太公在此，诸神退位(或百无禁忌)”、“黄道日安门”(坐窗，上梁)大吉大利”。上梁时，还要鸣放鞭炮，用白酒浇梁头，午饭摆宴席，招待匠人。今日城乡，遗风更盛。南乐人喜居堂屋(座北朝南)。农户住宅有两面屋、三合院、四合院。长辈住正房。建国前，富有者多瓦房、楼房；贫者多平顶土房、草房。建国后，随着人民生活的改善，居住条件也相应提高，农民普遍建瓦房或砖木结构平顶房。1980年以来，瓦房带走廊的建筑在农村与日俱增，近几年，城乡富有者多建楼房。

    三、娱乐

    南乐人喜听豫剧、坠子等，农民中年长者尤喜大平调、落子等。建国前，民间剧团甚多，每三五个村就有一个戏班。建国后发展为半职业剧团和农村俱乐部。春节前后，为民间娱乐最好时机，人们扶老携幼，争相观看演戏、踩高跷、抬搁等。80年代，人们尤其喜听相声、流行歌曲、传统歌曲等；电影已普及，电视已普及县城，在农村，电视机已逐渐增多。90年代，富有之家已添置了录象机；卡拉OK大家唱，在城镇吸引了不少爱好唱歌的青年男女。在农村，青少年尢喜演武侠爱情电影、电视片；中老年人爱看历史故事、传统戏剧片；公职人员看新闻联播已成习惯。

    四、生育

    旧社会，人们生了男孩，称作添丁，谓之“大喜”；生了女孩称作增口，谓之“小喜”。不管是男是女，头胎都要大办喜事。3天时，先送喜面给产妇娘家；孩子9天或12天时，亲友毕集，酒席筵宴，甚为隆重。亲友皆带鸡蛋、挂面、红糖、布料、见面钱等礼品表示祝贺。旧时还有给小孩撞名。做“百家坠”的习惯。穷人因生育过多，无力抚养，则有溺婴或弃婴现象。小孩贺“十二”风习，相传已久，今日农村，遗风犹盛。近几年，城镇、机关也争相效法，请客标准高于农村。

    五、买卖开业

    旧时买卖开业，先选择黄道吉日，然后张贴对联，燃放鞭炮。买卖行业不同，张贴对联各异，但所写词句多是吉祥之语。大买卖还要摆设宴席，请客邀友，客人们还要送礼，贺开张之喜。此风相沿已久，今日城乡，犹有遗风。