明宫三茹鸭是驻马店驿城区著名菜品，现今由驻马店市文明路天中伊园传承制作。相传是明代宰相徐达从宫中带回秘方，主要原料有樱桃谷鸭、花菇、蒜头、珍菇、冬瓜、药包、姜、盐、味精、胡椒粉。美味可口，营养丰富，汤味清香淡雅，鸭肉细嫩爽口。
   
    制作方法：
    1、将鸭肉解冻，切块，用盐腌制3个小时，
    2、将腌好的鸭块洗净去水，沥水晒干。
    3、将三菇泡软切片，鸭汤上笼蒸熟。
    4、将鸭块加姜、调料放入沙锅中炖熟。
    5、将熟鸭块加三菇、冬瓜、和作料加汤装入锅上桌。