确山紫薯麻团是确山特色甜点小吃，主要原料为紫薯、糯米粉、芝麻、蜜红豆。甜软粘口，香味四溢。

    做法：1、紫薯蒸熟；2、趁热碾成泥，加入适量米粉和成面团；3、分成小块，包上喜欢的馅料；4、锅中加水烧开，放入紫薯圆，水开后点少许凉水，圆子浮起煮3分钟左右出锅，滚上芝麻即可。

    注意：芝麻要用熟的才香