近几年，以“旅游休闲”、吃农家饭、睡农家屋、体验农村新生活”为主要内容的“农家乐”在全县勃然兴起，推动了整个第三产业的快速发展。到农家乐，人们可以直接在果园、山脚下、田野……，亲身体验农家生活，迎合了城市居民回归大自然的愿望。清新的乡村空气，价廉物美的农家饭菜，亲切怡人的农家小院，使农家乐成为人们休闲娱乐的好去处。为了准确把握这一新兴产业的发展现状，促进第三产业的快速发展，鲁山县统计局就此组织了专项调查。

　　一、农家乐的发展现状

　　“农家乐”的兴起，缘于久住繁华城区的人们厌倦了城市的繁杂和喧哗，渴望到山清水秀、生态环境好的地方，亲近自然、放松心情，满足对农耕文化、乡土文化的亲身体验。农家乐凭借地道的农家饭菜,纯天然的绿色食品和秀美的田园风光及廉价收费吸引了大量游客，且发展态势看好。据不完全统计，截止目前，鲁山县有400多户的“农家乐”，有的已经发展到相当的经营规模，形成了集吃、住、玩为一体的旅游服务体系。农家乐现已成为鲁山县第三产业发展的一个新亮点。呈现出以下主要特点：

　　1、发展速度较快

　　农家乐开展时间不长，在第三产业中属一支新军。2003年，尧山镇仅有画眉谷一个景点，现已带动全县的8个乡镇几十个村庄。如库区乡的昭平湖；让河乡的航空展览馆；四棵树乡的秘洞和以全方位接待为主的张沟村；尧山镇的十八垛、六羊山；赵村乡的珍珠潭；团城乡的清水河；仓头乡的楚长城；熊背乡的红河谷等。

　　2、农民收入较高

　　据统计，在全县农家乐经营户中,硬件设施稍好的经营户每月可接待客人1000人次，周末、节假日高峰期，每天接待人数更多，按照平均每人（次）20元消费计算，正常经营情况下每户每月营业收入可达20000元，普通农户每月营业收入也在5000元左右，这对普通农民家庭来讲是一笔可观的收入，更是传统耕作收入所无法比拟的，同时还缓解了当地部分劳动力就业问题。

　　3、经营特色浓

　　虽然都是以“吃农家饭，住农家屋，品农家菜”为主，但却各具特色。如桃、柿子、核桃等到成熟的季节，让游客采摘品尝，给人一种回归自然的神韵，“采菊东篱下，悠然见南山”在此得到充分体现；在农家乐，人们吃的菜有香椿、拳菜、水芹菜、野韭菜、木耳、香菇、珍珠花、野磨菇、小鱼、山鸡、野兔、野猪肉等地道农家菜；主食是玉米糁、烙油馍、浆面条、手工面等，游客可以自定饮食标准；山还是那座山，水还是那方水，以“农家乐”为龙头的生态旅游建设，使鲁山县的民俗风情得到充分展示。

　　二、农家乐壮大的原因

　　1、适应现实消费需求

　　随着社会经济发展和人们生活节奏的加快，一方面，生活在钢筋水泥丛中的城市人已逐渐厌倦城市中的生活氛围，渴望去感受大自然的真山真水，寻求返璞归真、回归自然的感受，在宁静、自然中彻底放松自己，现代旅游者也不再满足于普通的观光旅游，希望获得一种愉悦的经历，强调一种参与、一种体验；另一方面,由于游客具有求新、求异的心理，他们希望在安全、洁净、卫生的前提下，能有更多新奇的见闻和感受，能了解到当地特色民俗风土人情。农家乐旅游由于游客数不多，农户和游客之间通常采取一对一的服务模式，这样还可以营造出家庭式的温馨氛围,也更容易实现个性化服务。

　　2、具有一定的竞争优势

　　主要体现在三个方面：一是农家乐旅游收费较为低廉。由于农家乐大部分是由农民利用自己闲置的房屋和生产资料所进行的经营活动，相对而言,具有投资小、风险小、成本低、见效快、经营灵活等特点，因而收费较为低廉，这对城市工薪阶层具有较大吸引力；二是交通、通讯较为方便。从目前全县农家乐发展情况来看，大多数农家乐选址都在旅游区附近,交通通讯较为方便，对于发展城市周边一日游、二日游，具有较大市场；三是环境优雅。农家乐一般都是依托一个良好的生态环境兴建，山水相依，对现代游客具有较大的吸引力。

　　3、是沟通城乡居民的桥梁

　　长期以来，久居都市的人们有一种鄙视农村人的意识，他们认为农村人穷，农村人脏，长此以往，城乡居民间产生一种隔膜。而农家乐的兴起使城乡居民又走到了一起，城里人乘节假日领着妻儿老小、老同学、好朋友去享受大自然赐给农村人的那份恬静与温馨。在那里，认不清麦苗和韭菜、分不出梨子和核桃的城里孩子可以直接走进农田，还可以看到有趣的牛耕、牧羊春花秋实的农村景象，孩子们可以自己爬上树上采摘果实，欣喜的品尝自己亲手劳动的“成果”，这对城里孩子来说是一种极快乐的事情；他们还可交几个农村小朋友，并帮他们干干农活；到小溪边去摸鱼、捉螃蟹……这样，他们不仅玩得开心，而且可以学到很多课本上找不到的东西，同时，可以体会到农村孩子小小年纪就要跟大人一起到田里干活、在家里帮父母做家务的艰辛，对城里孩子来说是一种启发，也是一种鞭策和教育。

　　三、 “农家乐”存在的问题

　　鲁山县农家乐正在不断升温，渐成时尚。但由于农家乐旅游大多是自发的，缺乏系统的、规范的、科学的规划，精品较少，当前还处于探索阶段，在发展过程中难免存在设施简陋、规模不大、接待能力差、管理不规范等诸多问题，需要解决的主要问题有：

　　1、档次较低。以游山玩水为主，格调单一。带有参与性质的活动内容和农村文化元素太少，缺乏文化内涵较高的休闲项目，远远不能满足不同层次游客的需求。部分农家乐“味道”失真，农家乐里，农家野菜吃不到、钓鱼没鱼钩等影响了农家乐形象。

　　2、发展无序。眼下的“农家乐”有一哄而上，遍地开花之势，如果听之任之，不对其进行规范引导的话，或许有一天，“农家乐”游将走进“死胡同”。

　　3、基础设施简陋，环境卫生条件较差。在调查中发现，许多农家乐的基础设施依然十分落后，尤其在较偏远的地方，治安靠狗、通讯靠吼、交通靠走等这都将大大限制农家乐的发展；在环境卫生方面，目前多数农家乐卫生环境不理想,特别是厨房和厕所环境较差，道路狭窄，使游客的车辆出入、停放极为不便。

　　四、思考及建议

　　1、在经营上,要做好“农”、“家”、“乐”三篇文章，走规模化经营道路。

    “农家乐”旅游首先要立足于“农”字，以“旅”促“农”，围绕农业生产，农村生活和农风民俗做好旅游文章。其次要以农家为单位，向游客展现农家风貌，为游客营造“第二个家”的温馨感觉。三就是要强调参与性，营造休闲娱乐的氛围。

　　2、要加强管理，规范农家乐旅游服务。

　　管理出形象，管理出效益。管理水平的高低将直接决定着农家乐旅游的发展。各有关部门应在加强农家乐规划的同时，加大管理协调力度，突出抓好以下几个方面：一是安全管理。农家乐大多地处城郊结合部和农村的特殊地理位置，涉及安全的各方面工作应给以重视，相关部门应把农家乐的安全工作作为日常管理的一项重要内容，加强对从业者的安全教育，强化安全意识，做好安全检查；二是卫生问题。农家乐旅游者大多吃、住、玩在农家，食品卫生、公共卫生都直接关系到游客的身体健康，搞好卫生管理极为重要。要教育农家乐从业人员自觉养成讲卫生、爱卫生、卫生操作的良好习惯；三是日常经营管理。部门应加大监督检查力度，教育农家乐树立遵纪守法、诚信经营的思想观念，真正做到诚实守信，以优质的服务和独特的风格吸引广大游客；四是提高服务人员素质。良好的效益还得从规范服务上狠下功夫，要提高农家乐服务人员的整体素质，有组织地加强各方面的技术培训，并到外地去学习取经，从而真正提升游客满意度，打造农家乐旅游接待新形象。

　　3、鲁山县大多数“农家乐”都处于低水平发展状态。

    要改变现状，各级旅游管理部门要加强指导,及时培训,解决“三化”问题。即：一是庭院的美化。要科学栽花植草，美化农家环境。二是室内居住环境的城市化。特别是卧室的寝具和卫生间的洗浴设施的方便、卫生、整洁程度要向城市看齐。三是服务的标准化。农户经营过程中，既要有农民的质朴热情，也要有向城里看齐的标准化、规范化服务，要以市场需求为导向，强调城乡文化差异，深度挖掘乡土文化内涵，提升“农家乐”旅游产品品位。

　　4、城乡文化差异是城市居民向往“农家乐”旅游的深层次动因

　　城市居民去农村观光、休闲、度假的目的，就是观新赏异、体验清新、洁净的乡村生态环境和悠久的农耕文化，感受淳朴的乡情乡味。而随着未来乡村旅游的发展，市场的多元化，高端市场开始形成，高素质游客对旅游经历将有较高要求，除了关注健康、舒适、卫生以外，还追求品位独特、文化底蕴、个人空间。因此，对深层次的农业民俗文化的开发，才能够满足市场需求的品味提升。总之，我们在开发以“农家乐”旅游为主体的乡村旅游过程中，要始终注意从高起点、高品位着眼。