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田学伟:二十年磨砺成就创业梦想 不忘生活乐趣

2013/6/3 14:40:46 点击数: 【字体:

 

田学伟:二十年磨砺成就创业梦想 不忘生活乐趣

田学伟(胡伟民/图)

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    田学伟,郑州千稻餐饮有限公司创始人、总经理

    他来自驻马店一个普通的农村家庭,却在郑州开启了自己的餐饮事业。

    他端过盘子、洗过碗,经历各种酸甜苦辣;在通往创业梦想道路上,又几度窘迫,最终成就千稻餐饮品牌的辉煌。

    很多人总是羡慕他如今的光鲜亮丽,却时常忽略背后所付出的艰辛,那是一条用辛勤与汗水铺成的不归路。

    他就是千稻餐饮创始人兼总经理——田学伟。近二十年社会磨砺,让他愈加沉着冷静;七年创业史,他对人生和事业有了更深参悟。

    执着成就梦想

    从事餐饮行业多年,田学伟倾注了大量心血,他眼中的餐饮已经不仅仅是工作,更像是自己的事业和生命。

    田学伟无疑是幸运的,相对于很多人在年轻时搞不明白自己适合何种行业,他却在走入社会的第一站就找对了门路。

    1995年,由于家庭困难,初中毕业的田学伟来到郑州开始闯荡,他的第一份工作就是饭店,这也让他此后与餐业行业结下了不解之缘。

    而当时刚走出家门的田学伟并没有太多想法,他最大愿望就是能解决温饱问题。

    年轻时期的田学伟有轻微自闭症,很少与人交流,但来自生活的压力和饭店特殊环境迫使他不得不张口说话,这也为他打开了另一扇窗。

    经过了三年磨练,田学伟逐渐做到店面经理的职位。由于到饭店就餐的很多是企业高管和成功人士,同他们打交道让田学伟思维有了更深拓展。

    这时候的他对整个餐饮行业的整体运作有了相当了解,与之前盲目工作相比,对自己未来职业规划也随即提上日程。

    此时的田学伟已经意识到自己处于成长瓶颈期,只有初中文化水平、缺乏社会背景和人脉关系等问题日渐凸显,怎样实现突破成为未来发展的关键。

    2000年,已经24岁的田学伟也面临着婚姻的现实,远在农村的父母也在催促着早点回去成家,但他却有着自己的想法。

    “当时我事业不稳定,谈朋友也不行。如果回家结婚的话就意味着认命了,然后就是生孩子,想到这个场景我就害怕,不敢想象自己回到原点过那样的生活,当时自己已经走出来了,就不甘心回去。”

    于是田学伟一方面想办法劝慰父母,另一方面寻找着自己发展突破口,直到他逐渐把目光集中到了管理上面。

    喜欢琢磨事情的田学伟开始有意识地去关注学习相关知识,为了系统提高自己知识储备,他又把目光投向了郑州大学举办的酒店管理培训班。

    当时参加培训班的费用一个月就需要六七千的开销,很多人都是单位组织培训,报销一切费用。而当时田学伟的月薪只有两千元左右,平时还要上班工作,但他却逆风而上,决定自费学习,最终考取了职业经理人资格证书。

    多年的工作经历让他对餐饮行业有了深刻的认识,而管理技能和知识的提升为他注入了更强大的能量,未来的前景似乎也逐渐变得明朗。

    2006年,田学伟辞掉工作,开始自己的创业征程。为了找到合适的创业项目,他跑遍全国各地考察餐饮项目进行考察,最终决心引进了日式拉面。

    “当初不知道这个项目能不能在郑州站住脚,我每天都背着大书包,里面装着面和熬好的汤,为饮食专家、餐饮同行现场制作品尝,请教口味和技术。”

    项目确定后,田学伟在筹集资金上再次犯难,为启动创业项目,他不惜外借高利贷,尽管这样,手中的资金也才仅仅十万块钱,距离三十万的目标仍有很大距离。

    于是田学伟拿着自己创业项目方案到处找人入股,但对方只是客气称项目很好,对于投入资金却不置可否。

    对于这种情况,田学伟并没有轻易埋怨对方。项目不成仁义在,虽然没能拉到资金,但对方的鼓励言辞一直让他留有一份感恩之心。

    后来在田学伟的多方造访下,终于觅得贵人相助,资金问题终得解决。2007年,郑州大上海城第一家千稻餐饮店正式开业。

    店面的运营让田学伟压力骤增,开业第一年,造访客户寥寥无几,一天只卖几十元钱更是常事,最灰暗时甚至遭遇连续3天不开张的尴尬,店铺也因此承受着每月两三万的损失。周围的商户连换了好几茬,但田学伟却不为所动,不仅没有解雇一名员工,且工资照发不误,还有奖金。

    面对餐饮店不景气的现状,田学伟主动寻求出击,寻求解决办法,从服务、菜品、宣传等各个方面全面提升。经过一年的冷清,餐饮店的生意慢慢好转,逐渐获得广大顾客的认可和好评,其也开始在餐饮行业崭露头角。


责任编辑:M005文章来源:经济视点报(2013-06-03)
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