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水席赋

2012/6/18 17:28:58 点击数: 【字体:

 
    天公造化,厚赐洛阳;古都王气,千载浩荡。“天子驾六”呼啸过也,风带霸气;牡丹仙子倩影留也,花有余香。咦吁!洛阳之形胜,前人诗赋备矣,吾不述帝都风流,只说水席馨香。
        
     洛阳水席,始于大唐。武氏则天,一代女皇。改唐为周,迁都洛阳。其时也,洛阳谓之神都,国运世界最强。文化兼容,儒释道三教并流;经济发展,工农商百业兴旺。宇内安定,君臣同乐享受国宴;普天同庆,水陆并陈四海九江。开宴也!一声雅呼,大宴启动,钟鸣曲奏,飞云流觞,菜列天下之珍品,酒添解忧之琼浆。只见那,凤凰息舞于盘中,龙虾驻足于桌上,其形千姿加百态,其味酸辣甜鲜香。菜肴一道道如水流不尽,宴席一桌桌若莲花开放。文武百官,峨冠博带,水席成了英雄会;宫娥翩飞,丝竹回荡,盛宴亦为歌舞场。宫廷水席,恢宏大气,得益于女皇,生发于洛阳。
     
     烹饪之道,料为膳之本,汤为膳之神。料不好汤好,人间俗食化为上品;料好汤不好,四海奇珍废物一样。天下厨子,不怕采料,就怕用汤。厨艺要诀在做汤,汤之要诀在用水,水席百料水为王。水取烂柯山,此处有圣泉,西晋人王乔,打柴遇神仙。神仙下棋,王乔围观。神仙一局棋罢,人间已逾百年。武后过花甲,巡游烂柯山,饮用圣泉水,白发变红颜,从此命人驮水,回宫制成御膳。此水上乘,颇能养生;此水珍贵,足可延年。
      
    噫吁呼妙哉!天下有千种宴也,唯洛阳水席敢以水为主料,绵延千年,一水贯穿!真不同也,美哉膳哉!天地水陆涵盖万物,藏五行之气于其中;五谷杂粮由水而宴,赋阴阳之妙在其里。大哉水席,妙哉此宴!何其大也?看其情状:八菜压桌,谓之八礼。八礼者,服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政也。服为华服,谓诸君华服光临;礼为礼仪,我中华礼仪之邦;韬为韬略,浪花淘尽英雄;欲为人欲,食色说尽男女;艺为技艺,临世必备之道;文为文化,社会人生万象;禅为养德,人以善为本;政为知民,民以食为天。   
    
    酒过三巡,热菜纷呈,三八二十四道菜也,道道菜肴,皆有来历,风卷云霓,络绎连环。观其宴也,宫廷风格,流水不断,百花竞放,争奇斗艳,真乃天下第一宴;品其味也,鼎中香气,池边荷香,淡咸适中,荡气回肠,实为人间第一香。今日遣兴抒怀,于此张扬,韵味绵长,齿留余香,快哉快哉,吾甚酣畅!(原标题:水席赋)




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