女娲死后人们发现河边长出了一种很漂亮的花和叶，人们叫她荷花和莲叶。传说阌乡的荷花就是女娲的化身，身体长在泥土里叫藕(又名莲菜)，女娲化做莲菜让人们食用充饥，驱除疾病。这里的莲菜“清出污泥而不染”，每节九孔，九九八十一个头，人称九孔阌莲，藕断丝不连。常食之能生津活络，祛淤生新，镇静安神，活血化淤，降血压等神奇的功效. 所以阌乡的百岁老人，从古到今屡见不显。

    传说二，阌乡莲菜又名藕、莲藕、荷花、水芙蓉花。据《阌乡县志》记载“莲，原产于印度，土产河南最佳，质脆而味甘，生食尤美，阌乡县最驰名，比别处多两个孔”故称“阌乡九孔莲”，曾被历代王朝选为御用贡品。

    阌莲的主要特点是肉细且白，极少莲丝，质脆多汁，味甘清香，十分爽口。阌乡九孔莲地处秦岭山脉脚下，依山傍水，鼎湖水自大湖峪流出，土质粘，红里透黑，含有多种矿物质和丰富的营养素，因此生长在这里的阌乡莲菜长势很强，抗风、抗病、产量高、品质好。

    阌乡九孔莲池还是个旅游观光的好去处，大片荷叶随风飘荡、满塘荷花竟相盛开、有的姹紫嫣红、有的含苞欲放、鸟飞蝶舞、鱼戏莲叶间，留恋往返观此美景，能使人心旷神怡，忘去人间一切烦恼，仿佛置入仙境。（原标题：灵宝特产：“藕断丝不连”的阌乡九孔阌莲）