您所在的位置是:印象河南网 >> 相关信息 >> 美食 >> 浏览相关信息
精彩推荐
专题推荐
    没有记录!

融化在舌尖的美味

2015/1/12 18:05:06 点击数: 【字体:

融化在舌尖的美味

蓝鳍拖罗刺身,口感像雪糕一样入口即融,油香四溢
 

融化在舌尖的美味


    “贵族蓝鳍拖罗宴”中的“黄金香芒银鳕鱼

    导语:蓝鳍吞拿鱼,有“吞拿鱼之王”、“鱼中劳斯莱斯”的大名,无怪乎日本人对其追捧程度接近狂热,日本今年的蓝鳍吞拿鱼王就竞拍出80多万港元的高价。

    对于如此矜贵之物,我等平民向来只有羡慕的份,不过近日在心鱼日本料理却偏偏推出“贵族蓝鳍拖罗宴”,百来块钱就不但能尝到极品蓝鳍拖罗刺身,还有众多矜贵的新派日本料理,不心动也难。

    蓝鳍吞拿鱼拖罗最矜贵

    蓝鳍吞拿鱼何解这么矜贵?据心鱼日本料理的高进师傅介绍,蓝鳍吞拿鱼一来难养殖,只能捕捞;二来产量极少,供应量只占吞拿鱼市场百分之二。而整条蓝鳍拖罗最让食家趋之若鹜的当然数鱼腩位———拖罗(Turo),拖罗又有大拖罗及中拖罗之分,前者指吞拿鱼之前腹,占鱼腩肉的1/3,以整条鱼比例计算,只有1/10,最为矜贵。大拖罗的油脂如雪花般密布,口感像雪糕一样入口即融,不过也由于它油分太高,有些人会觉得太腻口。因此对于初尝蓝鳍拖罗的人来说,中拖罗就是不错的选择,在“贵族蓝鳍拖罗宴”中用的就是中拖罗,虽然脂肪没大拖罗般丰盈,但照样油香四溢,肉较有质感,会越嚼越出鱼味。据高师傅介绍,单点一份中拖罗刺身5片要480元,而在“贵族蓝鳍拖罗宴”中每个人就有两片,相当划算。


 

责任编辑:C006文章来源:中国青年网(2013-01-02)
0
相关信息 没有记录!
著名人物 没有记录!
精彩展示 没有记录!
评论区
友情链接 商都网 中国网河南频道 印象河南网 新华网河南频道 河南豫剧网 河南省书画网 中国越调网 中国古曲网 博雅特产网 福客网 中国戏剧网 中国土特产网 河南自驾旅游网 中华姓氏网 中国旅游网 中国传统文化艺术网 族谱录 文化遗产网 梨园网 河洛大鼓网 剪纸皮影网 中国国家艺术网 庆阳民俗文化商城