鱿鱼本是一种价值不高的海洋鱼类，前两年因为供过于求，一度遭遇滞销，即便如今情况好转，每条普通阿根廷鱿鱼的价格也不过1元多钱。
　　
    但同一种东西，换个“马甲”可能情况就大不相同。如今在街头巷尾备受欢迎的油炸大鱿鱼就是如此。同样的阿根廷鱿鱼，却可以卖出每条20元的高价，而且引得很多年轻人争相购买。首席记者 李建东
　　
    大鱿鱼火爆街头
　　
    7月的一天，郑州街头骄阳似火，中午饭的间隙，白领小王在写字楼下排了10分钟的队，买了一串叫做“轰炸大鱿鱼”的小吃。小王最近经常光顾这家小店，虽然20元的价格不算便宜，不过她觉得味道挺不错。
　　
    和一天天升高的气温一样，街头的这种油炸大鱿鱼也正一天天升温，虽然名字五花八门，但实质大同小异。这种小吃的做法其实也很简单，将一整条冷冻鱿鱼解冻，用剪刀剪出6个缺口，方便入味，然后经过腌制、刷浆、裹粉、油炸，一条大鱿鱼就做好了，吃之前，还可以刷上各种口味的粉料和酱料。
　　
    据说，这种油炸大鱿鱼从2013年起兴起于台湾各大美食夜市，是一款地道的台湾连锁加盟休闲小吃，之后很快传入大陆。
　　
    河南郑州就是一个典型的例子，短短两三个月的时间里，各种各样的大鱿鱼开始遍布街头。在上述小王买大鱿鱼的小店周边200米范围内，就分布了3家名称各异的同类小店，另外两家一个叫做满点轰炸大鱿鱼，一个叫做愤怒大鱿鱼。
　　
    一家鱿鱼店的店员告诉记者，他们处在写字楼和商圈之间，人流量很大，每天至少都要卖出200条以上。
　　
    一天卖出一万条
　　
    一个鱿鱼加盟品牌的代理商告诉记者，他们也是几个月前才接下了郑州市场的代理权。5月份开了第一场加盟推广会，截至7月初，不到两个月的时间里，在郑州市开了40多家加盟店，其中郑州市区就有31家。
　　
    在代理商负责人的介绍中，大鱿鱼是一个投入少、见效快的小吃加盟项目。在目前的几十家加盟店中，销量好的一天能卖出500多条鱿鱼，即使最差的，每天也能卖出去一两百条。而一个加盟店的门槛也比较低，只需要缴纳一共两万多元的加盟费、保证金和品牌使用费，再经过简单的装修，短短几天时间，一个加盟店就可以开张营业了。
　　
    加盟店的所有原料都由代理商供应，包括各种酱料、配料、鱿鱼，以及其他的物料。上述负责人告诉记者，最重要的鱿鱼其实都是冷冻的阿根廷鱿鱼，送到店里，解冻之后再进行后续加工，一条鱿鱼的重量在200克左右，成本在7到8元钱。
　　
    而在一个普通的大鱿鱼加盟店里，一条大鱿鱼通常的定价是20元，扣除各种促销和优惠，也可以卖到18元一条。每条鱿鱼超过10元的利润空间，自然吸引了不少人的关注。
　　
    上述代理商负责人告诉记者，目前郑州地区的几十家店他们统一供应鱿鱼，每天鱿鱼消耗量可以达到一万多条。而据记者观察，类似的加盟品牌在郑州市场有数十个。
　　
    高毛利带动鱿鱼销售
　　
    对于内陆城市来说，鱿鱼本不是很受欢迎的海产品，在以往，除了烤鱿鱼之外，消费者也很少以别的方式见过这种样子奇怪的鱼类。但一个油炸大鱿鱼，却让其迅速蹿红，销量也跟着不断增长。
　　
    不过，随着近年来国内市场鱿鱼供应量不断增长，鱿鱼一直处于量多难销的境地。
　　
    舟山远洋鱿鱼产量占全国鱿鱼产量的70%，主要包括阿根廷鱿鱼、北太鱿鱼和秘鲁鱿鱼3个品种。最近两三年，远洋捕捞鱿鱼的产量呈逐年增长态势，但市场价格也一直处于低谷。舟山市出口水产行业协会副秘书长周震海告诉记者，目前阿根廷鱿鱼的市场价格在每吨8000元以内。如果按照每条200克的规格计算，每条鱿鱼的价格仅仅1.6元。
　　
    正是这每条1.6元的鱿鱼，转身一变，卖出了七八元的价格，在终端价格更是高达20元。在周震海看来，如果这种连锁加盟模式能够在全国范围推广开，确实能在一定程度上带动鱿鱼的消费。
　　
    在一位业内人士看来，油炸大鱿鱼的成功，主要是得益于改变了鱿鱼传统的消费模式，将以往在餐饮渠道销售的产品变成了休闲食品，对于其他的水产品和冷冻食品，这也是值得借鉴的模式。