东汉末年张飞随刘备起兵，后随刘备屯驻新野。他屡立战功，成为刘备的重臣。《三国演义》将他鞭打督邮，喝断当阳桥等情节描写得令人拍案叫绝。而“张飞吃板面——壮口增劲”的传说却鲜为人知。

    相传，三国时期，桃园兄弟刘、关、张屯兵新野。张飞吃饭时总嫌面条太软，不壮口，急得新野马厨子夜不能寝，他反复研究，制成了“板面条”，张飞吃后，连声叫好。是日晌午，８０万敌兵来犯新野，诸葛亮出谋略：弃新野，奔樊城，走当阳，一路上马厨师顿顿饭都让张将军吃板面条，张飞觉得面条有嚼头还抗饿，肚里有粮劲头十足。翌日红日西坠，关羽先锋，张飞断后，保护中军主帅刘备，走过当阳桥。敌兵追至当阳桥头，张飞立马横刀，大吼一声，“嗨！张飞张翼德在此！” 只见当阳桥梁，“咔嚓嚓”断为两段儿，敌兵见状，魂飞魄散，调头而逃。庆功宴上群臣为张飞敬酒，张飞言道：“板面条壮力，才使俺突发雷力，震断桥梁矣！”

    自此，新野马氏板面条在宛、洛、荆、襄流传至今，使其成了新野地方风味一绝。