炒冰是河南商丘睢阳区的特色小吃，它以果汁为主要材料，烹饪的做法冻菜为主，使用的急速冷冻锅，口味属于果汁味，品种、花色多样，辅料有椰果、葡萄干等。炒冰的口味有蜜豆、草莓、香蕉、绿豆、凤梨、西瓜、百香果、麦角、玉米、红豆、菠萝、木瓜等等，以炒冰粉作为原料，加入牛奶和蜂蜜炒制，再放上几颗葡萄干或樱桃。炒冰是现场手工制作，比传统冷饮新鲜、温度低，且清凉爽口，香甜软滑，既饱口福，又祛暑热。