美食人物—姚 姚炎立，男，汉族，1949年8月生，国家级非物质文化遗产传承人，洛阳酒家有限责任公司董事长、总经理、中国商业联合会理事、中国饭店协会副秘书长、中国烹饪协会常务理事、河南省烹任协会副会长。1964年从艺厨师，...
张芝 张芝，家住老城区民主街，擅长做焦炸丸子。她焦炸丸子咬着酥脆，丸子汤也是酸甜香辣美味。一道过年，上门来张芝家里“讨”丸子吃的人很多。...
张彩霞 张彩霞，今年40岁了，她从19岁开始，就和水席结下了不解之缘。那个时候她在一家水席店里当服务员，一晃21年过去了，张彩霞从未离开过那家水席店，现在她已然成为了店里的顶梁柱，又当会计，又当服务员，忙的时候，还得帮着...
寇北辰 洛阳市民俗专家，曾经撰文专门讲述不翻汤，也曾发出过不翻汤当年风光不再，甚为可惜的感慨。据他说，旧年间，不翻汤带有些许荤腥，让“三年不知肉味”的穷人品尝一次，就长记不忘那滋味。现在的人们，几乎天天大...
刘峰 刘峰，刘家不翻汤的第四代传承人。20世纪80年代中期，刘记不翻汤被评为洛阳市四大名小吃。20岁时，刘峰就接了父亲刘二栓的班，继续做不翻汤生意。面对激烈的竞争，为了更好地保留住刘记这个老字号，刘峰店里除了经营...
王银拴 第三代传人王老闷（王银拴）：系王德法三子，生于1950年1月。自幼随其父经营烫面角生意。其父去世后，接任县饮食服务公司第六食堂经理，并曾任县政协第五、六、七届委员会委员。76年曾参加洛阳地区“红案大赛&rdq...