正月初七为“送穷日”，又称“送晦日”。北宋时期，人们将面茧(面蛹)撒在野外，供鸟兽享用，以祈消灾送穷。富裕人家则烙薄饼一千张，状如手掌、薄如蚕茧，称“千张”，赠送行人，古代将此举称为积德，借以消灾送穷。 

    面蛹现已成为较常见的美食，制作时取面粉500克、五香粉少许、酵面100克、烫面50克放一起加入油150克、水250克拌匀揉成团，最后搓成直径约2厘米的长条，切成小三角形，逐一放在木梳上，用拇指按住面剂，轻轻向前滚搓一周，压出蛹状花纹，放在六成热的油锅中炸至呈金黄并浮起时捞出控油即成。 

    千张(薄饼)制作相对简单，面粉内加盐、水，制成稀糊状，放在烧热的鏊上烙成饼即可。