原料配方：芝麻仁500克，油炸花生米（脱皮）250克胡桃仁250克，八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陈皮、砂仁、良姜等味料共计50克，干面粉2500克，玉米淀粉500克，香油300克，盐面250克。

    1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟，摊开晾凉，把结块的疙瘩捏散过筛；将芝麻过筛后炒成深黄色，再碾碎；将花生米用花生油炸焦，捞出晾凉去皮，压成形如黄豆粒的粒子；将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。

    2.将锅放火上，倒入面粉用小火炒出香味，再分三次加入麻油炒上色后，将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入，继续炒拌几分钟后出锅，即成为可食用的油茶面。

    食用方法：

    1、开水冲食。将少量温水冲入油茶面内搅拌成糊状；用100oC沸水冲入，边冲边搅动，待成稀糊状，即成。通常50克油茶面冲入沸水400克即成一碗油茶。

    这是油茶铺的经营方式，现吃现冲，香味扑鼻，深受茶食爱好者青睐。

    2、煮食。将油茶面以清水澥成稠糊，再下入沸水锅内搅成稀湖状，待煮沸后即盛入处边有保暖设备（特制棉被）的油茶壶中，食用的从壶嘴倒入碗内即可。

    这是走街串巷背着油茶壶叫卖的经营方式。在当代，摆摊设点者多以此法经营。