鹧鸪斑兔毫盏

　　提起兔毫盏，可能大多数人一头雾水，不知其为何物。然而，对于稍通中国茶文化以及陶瓷史的人来说，此物可是如雷贯耳，只恨无缘一见。

　　兔毫盏是宋代常见的一种黑瓷茶具。其状如倒扣的竹斗笠，敞口小圆底，小者如小碗，大者不超过中碗，风格厚重粗朴。因产于古建州(今福建建瓯、建阳、武夷山一带)，故又称“建盏”。

　　据有关文献的记载，建州的黑瓷生产，始于唐代，鼎盛于宋代。起初是生产瓶、罐、碗、灯盏等日常用品。后来则以生产茶具为主。建盏之所以又称兔毫盏，是因为建州的黑瓷茶具中，有一部分并非纯黑，而是黑釉面里夹杂着均匀的银色或者黄色丝缕，状如秋天的兔毫。这也是建州黑瓷的最大特征。除了兔毫外，还有油滴斑、鹧鸪纹、曜变圈等不同夹杂。其中的曜变圈，最为罕见。可谓兔毫盏中的绝品。

　　兔毫盏的兴起，与宋代茶文化的发展有直接关系。宋代皇帝好茶，因此带动了贵族士大夫的好茶风气。由此扩展到社会各阶层，使品茶、斗茶成为一种流行时尚。当时的茶叶，是一种用极嫩茶芽压制而成的小饼茶，外面以印着龙凤花纹的细薄绵纸包装，再涂上一层蜂腊。故又称为龙凤团茶。这种茶不仅生产制作过程极繁琐，饮用时也极其繁琐。需先将茶饼捣碎，放在小碾子里碾成粉末，再用极细的丝箩筛过。将筛好的细茶叶粉挑进茶盏，先倒少许沸水，调制成膏状。然后才能冲泡。冲泡时还需一边慢慢注水，一边用特制的细棒均匀搅拌成茶汤。饮用时连汤带茶，一点不漏。

　　因为这种茶汤，经过注水搅拌，面上会有一层极细腻的白色泡沫(另一说是茶汤本身色白)。因为品评茶的好坏，第一标准就是看白的程度：“青白最上，黄白最次”。为了能够更好地分辨茶色，黑瓷就成了当然选择。因为只有在黑色容器中，白色茶汤的对比才鲜明。

　　除此以外，兔毫盏因为内胎较一般陶瓷为厚，又有砂眼透气，十分有利于保温；而敞口小圆底的形状，既方便搅拌，又便于观察。总之，兔毫盏的这些特点，成为当时的最佳茶具。使得原为民窑的建窑，成了专门生产“御供”或者出口日本的半官窑。

　　然而，兔毫盏的真正魅力，还在于它的独特釉斑。尤其是曜变。一般人无缘见识完整的国宝级兔毫盏，或只见过其若干碎片：将它置于阳光下，那些曜变圈立刻闪烁起来，随着阳光强弱与观察角度的变化，它的光彩也在不断变化，五颜六色，犹如钻石般的绚丽，绝对是美不胜收！

　　即便是一般的兔毫盏，在阳光下注满清水，凝神静观，那一根根的兔毫，仿佛顿时活了起来，小小的盏中，变幻出森林、云海、大洋，甚至还有万马奔腾，千船竞流。这种景象与变化，是任何一种陶瓷都无法与之相比的。这或许就是兔毫盏形制虽然粗朴，却能成为王公贵族士大夫的珍宠，从而登上宫廷大雅之堂的根本原因。

　　兔毫盏的特殊釉斑，宋代时尚无法人工制作，纯粹自然生成，因此一窑数万件黑瓷中也许就只有一两件窑变珍品。当时就稀少，如今存世更是屈指可数，成了国宝级文物。

　　近年来，闽北一些有志之人经过反复试验，已经探究出了兔毫盏包括曜变在内的秘密，用小窑烧制出了足可以假乱真的精品兔毫盏。建阳市博物馆馆长谢道华先生即是其中的一位皎皎者。

　　今天，兔毫盏作为茶具来说，几乎已经失去了它的实用功能。然而作为历史上曾经辉煌一时的茶具，作为独具一格的古代瓷器，它的审美艺术价值犹在。