加入收藏印象首页 - 河南风情-中国第一个厨师之乡 
长垣烹饪，历史悠久，博大精深，举世闻名。它源于春秋，成于唐宋，兴盛于明清，更辉煌于现代。早在1100多年前的北宋时期，就已经形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜五大体系，主要工艺以炸、熘、煎、炒、蒸、煮、烙、烤为主。在漫长的烹饪历史上独树一帜，以厨师众多、技艺精湛著称于世，名厨大师之多，居全国之冠。2003年中国烹饪协会正式发文命名长垣为首家“中国厨师之乡”。...
本期概述
中国烹饪文化博大精深、源远流长，号称“烹饪王国”。长垣自古就有尚厨之风，民间早有“长垣村妇，赛国之厨”之俗语。烹饪业已经成为长垣经济发展的重要支柱产业。中国烹饪协会为什么将“中国厨师之乡”的荣誉首先授予长垣？小小的长垣为什么烹饪文化发达、著名厨师辈出？本期主要介绍长垣厨师之乡的形成及其取得的成就。
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早在1100多年前的北宋时期，长垣就已经形成了宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜五大体系，主要工艺以炸、熘、煎、炒、蒸、煮、烙、烤为主。在漫长的烹饪历史上独树一帜，以厨师众多、技艺精湛著称于世，名厨大师之多，居全国之冠。...[详细]
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