加入收藏印象首页 - 河南美食-洛阳水席
新闻速递 姚炎立创建的“水席博物馆”撩开

     姚炎立(中)按标准检验水席质量     牡丹燕菜     身着唐装的服务员上菜     1997年,姚炎立接手“真不同”,从此,这家老店开始转衰为盛 新华网...[详细]

千年不散的筵席——洛阳水席

 水席前八品    洛阳水席,久闻其名,不知其味,此次洛阳之行,记者走进洛阳真不同,品尝到了名扬天下的洛阳宫廷水席,在一道道汤水之间,饱含着洛阳千年传...[详细]

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    洛阳水席始于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。洛阳四面环山,地处盆地,雨量较少,气候干燥寒冷,民间饮食多用汤类,喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的 宴席,就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制,久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席,并逐渐形成“酸辣味殊,清爽利口”的风味。
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