蔡记蒸饺 京都老蔡记主要经营蒸饺和鸡丝馄饨。近八十年来，蔡记人在继承传统工艺的基础上不断创新、不断完善，使其名声大震、享誉中原。蔡记蒸饺具有皮薄微 黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。有出门百步外、余香留口中的美誉。