对中国来说，糖艺是一个新生事物，但是它的发展却极为迅速。中餐的师父越来越被糖艺的魅力所倾倒，因为糖艺成品产生的艺术效果是无法估量的。它可以给人带来色、香、味、形、器的全面感觉，使人们得到美的艺术享受。现代糖艺制作分为三个流派，分别是外国抽象派糖艺、中国写实派糖艺和精雕糖艺。这三个流派有着共同的基本操作，就是将500g砂糖，150g蒸馏水和100g的葡萄糖浆，加到一起熬制到150℃倒出，等糖液凝固后再各自施展不同的技法。在这里，我们就了解一下基本的制作过程。