制作过程：把收回来的橡子晒干，去掉壳；把果肉磨成细粉，筛掉粗渣，煮一锅水，70-80度时倒入橡子面并搅拌均匀，等到变稠凝固后取出摊凉，将放凉的切成块状就成了凉粉了。

    食用方法：凉拌即可，拌法与吃其他的凉菜差不多。吃橡子凉粉主要是吃个味儿，所以，香油、盐、酱、醋、辣椒、姜、蒜等调料要齐全，最好制成汁。橡子凉粉不易用挠子刮，要用刀切，像切白豆腐一样，根据爱好切成条或片，放在碗盘里，泼上调料即可食用。