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孙江林成登封非遗“芝麻焦盖烧饼”第六代传承人

2013/9/4 10:27:48 点击数: 【字体:



    “芝麻焦盖烧饼”可谓是人人皆知,它焦黄酥脆,味美可口,是地道的登封特色小吃。但正宗的芝麻焦盖烧饼与我们在市场上常见的不同,其特点有:黄焦酥脆,圆形厚墩,表面黄焦,底面干酥,内层松软,焦面上全是脱壳芝麻仁,焦盖可以揭起,吃起来酥脆馨香、香味扑鼻、味美异常。
 

孙江林成登封非遗“芝麻焦盖烧饼”第六代传承人

    2013年9月3日,孙江林从91岁的老父亲孙大洞手里接过‘烧饼板’成为第六代传承人。登封市事务局局长刘国栋、登封市嵩山文化研究会副会长、民协主席常松木、登封市非物质文化遗产专家组长耿丙伦、登封市文化馆副馆长秦松录、登封市文化馆副馆长、非遗办副主任李艳艳等领导参加了传承仪式。

    烧饼制作工艺在孙氏家族近200年历史了。自2009年6月,“芝麻焦盖烧饼”被申报为登封市非物质文化遗产项目以来,受到了各地旅游爱好者的广泛好评,2010年又被央视专题报道,后于2011年3月申报成为郑州市非物质文化遗产项目。而其第六代传承人孙江林为此做出了不少努力。孙江林,现年55岁,15岁起就开始学做烧饼,如今已有30年光景,孙师傅做了这麽多年烧饼,为烧饼付出的这麽多心血,就想着今后把烧饼发展成为登封的一种文化产业。登封市文化馆副馆长、非遗办副主任李艳艳介绍:下一步,我们打算将努力把“芝麻焦盖烧饼”申报成为河南省非物质文化遗产项目,让烧饼一步一步的走向全国,迈向世界。
孙江林成登封非遗“芝麻焦盖烧饼”第六代传承人


    登封市嵩山文化研究会副会长、民协主席常松木介绍说:焦盖烧饼是第三家郑州市级生产性非遗保护项目,也是我市十大文化符号之一,而孙师傅焦盖烧饼的生产,将会带动一大批烧饼制做者向传统工艺发展,实现规模经营,提高经济效益,推动文化产业的发展。

    据了解,登封市级的非遗项目有160多家,其中,郑州市级的非遗项目33家,河南省级的有10家,国家级的1家。(通讯员:康小孬)(原标题:孙江林成登封非遗“芝麻焦盖烧饼”第六代传承人)

 
责任编辑:M005文章来源:河南文化产业网(2013-09-03)
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