该肉在承袭祖传秘方的基础上，添加多种名贵中草药，精心腌制十五日，文火煮制而成。采用全自动化设备，真空高温灭菌，卫生可靠，严格腌、煮、烧工序精制成块，呈棕红色光泽，肉香而不腻，烂而不散，细细咀嚼，味道更鲜。

　　牛肉锅代代相传，至今已有十二代

　　渠村黑牛肉系我国百年老字号传统食品，历史悠久。该食品始创于明朝，盛誉于清初至清中叶被誉为奉贡品，咸丰帝品尝后，亲题授于渠村高记“奇香葩味”金匾一帧。渠村黑牛肉采用祖传秘方，以它独特的腌煮，烧制作工艺，密传配方精制而成。产品色鲜味美，肉烂舒口，咸甜适中，有滋身健体，延年益寿之功效。