且尽卢仝七碗茶——卢仝煎茶技艺(2)

   
    2、地理环境。卢仝煎茶道的形成还得益于家乡地理环境的古朴优美—有山、有泉、有茶、有柴和炭。济源即济水之源，济水在古代是天下四大水系(长江、黄河、淮河、济水)之一。这里北有太行、王屋、中条大山，南临母亲河—黄河，卢仝的家乡就在王屋山下的武山头。卢仝原居住在武山村内，在村北武山头下的石榴寺读书，长大成人后他移家进入现在的九里沟内。《济源县志》载：卢仝的新家在石村北十二里，正是清人孙之騄先生说的“仝庄”，这里有一条小溪流过，就是卢仝笔下的“流泌泉”。仝庄除遍山漫野有山茶、松针松叶和松果，煎茶用的最上等的水—泌泉水外，还有一个得天独厚的条件，就是枯藤干树随手可取，用之于火。卢仝在诗里描写道：“青松盘枝，森森上插青冥天。”尤其是干透了的檀藤、山葡萄藤、凌霄藤是煮茶的最好柴火，更有人们把柴烧成木炭，用于煮茶，十分适宜，至今在这山上还有烧木炭的人们。总之，地理环境是卢仝煎茶道形成的客观条件。

    综上所述，卢仝饮茶习俗的理念是“煎”、“煮”，精神主干是“七碗茶歌”。

    三、卢仝饮茶习俗的工艺流程

    1、茶具。所用茶具较现代的泡茶具稍为简单，大体上有风炉、茶座、茶瓶、单柄壶、茶托、茶釜、茶碾、盘、茶器台和茶碗七只，并在碗上刻“喉吻润”、“破弧闷”、“搜枯肠”、“发轻汗”、“肌骨清”、“通仙灵”等诗句。

    2、煎煮。在风炉里点上木炭，把单柄壶装上泉水，水开后加入碾好的茶末或山野茶，煮五分钟，待闻得茶香时把风炉口堵上两个(共四个)，用小火煎十分钟，即可把单柄壶的茶水注入茶瓶，然后再将茶瓶的水注入七只小碗，旁边可配上古筝、素琴，赏乐写诗饮茶。

    四、卢仝饮茶习俗的发展

    卢仝饮茶习俗千百年来流传于民间，也存在于上层社会，但因明清以后人们学会泡茶，操作简单，煎茶被淹没甚至近于失传，幸好民间还在用野茶、药茶煎煮。卢仝饮茶习俗虽操作较为麻烦，但毕竟是中华民族的传统饮茶方法之一，是一种习俗和礼仪，是一种待客、交友、谈心论文的交流方式，且能煮出茶中精华、药中原汁，能提神、能保健。卢仝的“茶仙”称谓与陆羽“茶圣”比肩，世界公认。日本、朝鲜、新、马、泰等茶人很崇拜卢仝及卢仝茶文化，我们济源至今尚有卢仝的遗迹、遗物、遗诗、遗文。

    五、保护卢仝饮茶习俗的目的和意义

    1、学术价值。卢仝一生爱茶成癖，他的《七碗茶歌》，自唐以来，历经宋、元、明、清各代，传唱千年而不衰，至今诗家茶人咏到茶时，仍屡屡吟诵。发掘、抢救、保护卢仝茶文化对研究唐代历史及中国茶文化走向和传播有较高价值。

    2、商业价值。茶叶之所以受到人们的欢迎，除了它是一种好饮料外，还因为它对人体能起一定的保健和治疗作用。正如宋代诗人苏轼所言：“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。”由此可见，卢仝茶对人体既有营养价值，又有药理作用，与人们的身体健康息息相关。当今社会，工作压力大，竞争激烈，生活节奏快，饮食没规律，长期的身体“透支”，使越来越多的人因营养不均衡而导致身体健康状况下降。饮卢仝茶不仅对人体具有保健和药理功能，而且还能起到放松、减压的作用，其商业潜力巨大，前景广阔。

    如今，为了弘扬传承卢仝茶文化，卢仝饮茶习俗已经申报河南省省级非物质文化遗产名录项目。如果大家有闲暇，不放尝试一下卢仝茶文化吧!【原标题：且尽卢仝七碗茶——卢仝煎茶技艺】